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烧仙草-莲藕用这种新做法,比红烧还解馋,脆嫩咸香,上桌就被抢光了



之前饭饭给咱们共享过凉拌藕片和麻辣脆藕的做法,今日再教咱们做一道特别的莲藕照料,90%的人都没有吃过哦。

这次咱们不只用到了新鲜爽脆的莲藕和咸蛋烧仙草-莲藕用这种新做法,比红烧还解馋,脆嫩咸香,上桌就被抢光了黄,还用到了当下最贵重的食材——猪肉,这三者在口中发作的美妙磕碰,你一定要试下。

这道奇特的照料不只好吃有营养,还十分有意思,每一口下去都像是在挖瑰宝~我想了三天三夜给它起了个很接地气的名字叫:挖金矿

莲藕肉丸就像是夹着晶亮矿石的肥美土地,里边包裹的金灿灿的咸蛋黄便是耀眼的黄金。然后咱们每个人都是挖金者,感觉吃了这道菜就要中大奖了!




具体过程见下方

挖金矿




猪肉500g、咸蛋黄8个、莲藕250g、鸡蛋1个



玉米淀粉、盐、白胡椒粉、生抽、

老抽、耗油、料酒、烧仙草-莲藕用这种新做法,比红烧还解馋,脆嫩咸香,上桌就被抢光了冰糖、姜蓉、葱段、

姜片、八角、桂皮、花椒、香叶





250g莲藕去皮后切成薄片,再切成米粒巨细的小丁;

在碗中放入500g的猪肉沫(肥瘦比是3:7),放入一点姜蓉,淋入一勺料酒,一勺生抽、一烧仙草-莲藕用这种新做法,比红烧还解馋,脆嫩咸香,上桌就被抢光了勺盐、一小勺白胡椒粉,再打入一个鸡蛋,顺着一个方向拌和上劲,搅成这种浑然天成的状况;

再参加之前切好的小藕丁,20g玉米淀粉,持续顺着同一个方向拌和,搅好的肉馅搓成的肉丸外表是风之谷很润滑的;




把肉馅均匀的搓成8个大肉丸;

这儿烧仙草-莲藕用这种新做法,比红烧还解馋,脆嫩咸香,上桌就被抢光了用到8个咸蛋黄,(咸蛋黄需求提早放到热水里蒸熟哦),把它们一一包入肉丸里搓圆,然后放到水淀粉里裹一圈。




把油锅烧到5成热,沿着锅边放入丸子,用中小火渐渐炸,等丸子成型后翻动翻动让它受热均匀也更圆润,大约炸5分钟左右,外表变焦黄就可以烧仙草-莲藕用这种新做法,比红烧还解馋,脆嫩咸香,上桌就被抢光了了;

假如你想直接吃炸丸子就炸10分钟,相同十分香!


为了吃起来不上火更入味,咱们略微红烧一下,锅内留2勺底油,放入5块冰糖炒出糖色,倒入小半锅热水,放入葱段姜片,再来点八角、桂皮、花椒、香叶这些香料,淋入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺白胡椒粉;

然后下入丸子,假如水不行的话再加水没过丸子,大火煮开后转小火盖上锅盖焖20分钟,让丸子充沛入味;

时刻到后开大火收汁,淋入半碗水淀粉,把汤汁收浓即可出锅,出锅后淋上酱汁,撒上葱花,这道好吃又美观的“挖金烧仙草-莲藕用这种新做法,比红烧还解馋,脆嫩咸香,上桌就被抢光了矿”就完结啦!

这么做出来的肉丸多汁又入味,夹杂着爽脆的藕丁,口感丰厚一点都不腻,中心是流油的咸蛋黄,每一口都超级满意,让人耐人寻味!


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